Spring rolls z aromatycznym sosem

Lubicie spring rolls?
Dla mnie to nowość, robiłam je po raz pierwszy i byłam zaskoczona smakiem. Niby to proste jedzenie: trochę makaronu ryżowego, świeże warzywa, a jednak dodatek wyrazistego, orientalnego sosu robi tu swoje i nadaje całości bardzo bogaty smak. Całość jest chrupiąca i pyszna :)

Warto zrobić chociaż raz, przygotowanie zajmuje kilkanaście minut.

Spring rolls z warzywami

Składniki:

• papier ryżowy -około 10 płatów
• makaron ryżowy - około 50 g
• mała marchewka
• pół papryki żółtej
• pół papryki czerwonej
• kiełki brokułu
• 2 łyżki sosu sojowego jasnego
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka oleju lnianego

Sos do maczania:

• sok z ćwiartki cytryny
• 1 papryczka pepperoni
• sok z ćwiartki limonki
• 2 łyżki sosu rybnego
• 1 cm korzenia imbiru
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oleju lnianego
• 1 łyżeczka brązowego cukru

Przygotowanie:

1. Makaron nitki przygotować wedle przepisu na opakowaniu. Odcedzić, wymieszać z sosem sojowym, olejem lnianym i ząbkiem czosnku.
2. marchew i papryki pokroić w cienkie paseczki.
3. Płaty papieru ryżowego pojedynczo namaczać w zimnej wodzie aż zmiękną. Przekładać na mokry talerz. Na środek nakładać składniki farszu - trochę makaronu, warzyw i kiełków. zwinąć w rulon jak na obrazku:

Zwijanie spring rolls

Przygotować sos:

imbir i czosnek zetrzeć, papryczkę bardzo drobno posiekać razem z pestkami. Dodać olej, sos rybny, soki z cytrusów i cukier. 

Odstawić na chwilę by smaku się przegryzły.

Rollsy zjadać maczane w sosie lub polane nim z wierzchu

Smacznego!