Placuszki orkiszowe z domowym serkiem truskawkowym

Propozycji na zdrowe śniadanie ciąg dalszy. Dziś zapraszam na placki orkiszowe z gruszką, a do tego serek kremowy labneh z truskawkami. Serek domowej roboty można zastąpić zwykłym, zmielonym twarogiem, a nawet naturalnym serkiem homogenizowanym (chociaż wtedy polewa może być rzadka).

Smak potrawy jest zdominowany przez truskawki - gruszka jest ledwo wyczuwalna. Ja dodałam ją żeby osłodzić placuszki - zawsze to dużo zdrowsze, niż dodanie cukru. Wyszły puchate i bardzo smaczne.

Placuszki orkiszowe z gruszką

Składniki:
Na placki:

• 4 łyżki mąki orkiszowej
• 2 czubate łyżki jogurtu naturalnego
• 1 jajko
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 miękka gruszka

Na polewę:

• 2 czubate łyżki serka z jogurtu greckiego - klik
• truskawki (około 10 dałam)
• dodatkowo kilka truskawek do dekoracji

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. 
2. Gruszkę obrac i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
3. Zmiksować gruszkę, żółtko i jogurt naturalny.
4. Dodać mąkę i wymieszać łopatką.
5. Białko ubić na sztywno z małą szczyptą soli. Delikatnie wmieszać łopatką w masę.
6. Lekko rozgrzać patelnię (wcześniej natłuszczoną kilkoma kroplami oleju rzepakowego). Formować małe placuszki i smazyć do zrumienienia z obu stron (około 2 minut na małym ogniu)
7. Gootowe placuszki przełożyć serkiem zmiksowanym z truskawkami. Udekorować owocami.

Smacznego!