Surówka z młodej kapusty

Uwielbiam sezon na młodą kapustę, zajadam sie nią w kółko w różnych postaciach. Tym razem prosta surówka, trochę inspirowana colesławem chociaż w smaku jest inna. Najbardziej mi smakowała gdy trochę sie przegryzła w lodówce, a por zmiękł i złagodniał, pyszności!

Surówka z młodej kapusty

Składniki:

• 1 główka młodej kapusty
• pół płaskiej łyżeczki soli morskiej
• 2 średnie marchewki
• 1 mały por
• 1 mała czerwona cebula
• 2 łyżeczki oleju rzepakowego
• jogurt naturalny - 3 do 5 czubatych łyżek (pod własny smak)
• łyżka soku z cytryny
• płaska łyżeczka musztardy (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Kapustę drobno poszatkować i zasypać solą morską. Pougniatac chwilę jak ciasto i odstawić na pół godziny żeby zmiekła.
2. Marchew zetrzeć na małych oczkach tarki. Cebulę pokroić w drobniutką kostkę, pora bardzo drobno poszatkować.
3. Gdy kapusta zmięknie wymieszać ją z pozostałymi składnikami. odstawić do lodówki do przegryzienia.

Smacznego!