Zdrowe kotlety mielone

Dziś zapraszam na zdrowe kotlety mielone - cudowna alternatywa dla klasycznego, i niestety niezbyt zdrowego dania. Kotlety wychodzą soczyste i aromatyczne, a mi smakują bardziej niż te smażone. Mój mąż powiedział nawet że jest mu obojętne czy zrobię w zdrowej czy klasycznej wersji, bo uwielbia jedne i drugie. Polecam wypróbowanie przepisu, na prawdę warto :)

Zdrowe kotlety mielone

Składniki (na 2- 2,5 porcji)

• 0,5 kg mielonego mięsa drobiowego
• 2 płaskie łyżeczki musztardy
• 1 jajko
• 3 łyżki płatków owsianych Górskich (zblendowanych lub zmielonych)
• 1 średnia cebula biała
• pół cebuli czerwonej (jeśli nie ma można zastąpić białą)
• 2 większe pomidory
• 1 łyżka soku z limonki
• łyżka posiekanej świeżej kolendry
• łyżka oleju
• pół kulki mozzarelli
• sól morska, pieprz

Przygotowanie:

1. Posiekać drobno białą cebulę. Wymieszać z mięsem, musztardą, jajkiem i zlendowanymi płatkami owsianymi. Doprawić solą morską i pieprzem
2. Pomidora pokroić na ćwiartki, wykroić wodnistą część z pestkami. Sam miąższ pokroić w drobną kostkę.
3. Pomidora wymieszać z kolendrą i posiekaną czerwoną cebulą. Dodać łyżkę oleju i soku z limonki, wymieszać.
4. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia formujemy miseczki z mięsa - najpierw płaski, okrągły kotlet, w którym następnie robimy wgłębienie używając na przykład stopki od kieliszka do wina. (ja równe okręgi uformowałam kawałkiem obciętej plastykowej butelki - ale to nie jest konieczne, można uformować rękami)
5. Miseczki napełniamy przygotowanym farszem z pomidora. Posypujemy pokrojoną w kostkę mozzarellą.
6. Pieczemy około 30 minut w 200 stopniach do zrumienienia sera.

Ja takie miseczki podałam z ryzem, ale lubię też dać do nich na przykład dwa rodzaje surówek.

Smacznego!