Faszerowana papryka

Ciekawy, trochę czasochłonny obiad. Zdecydowanie warto zrobić chociaż raz i spróbować. Nam bardzo smakowało. Farszu trochę zostało więc na kolacje odgrzaliśmy sobie z ketchupem i też był pyszny posiłek.
Oczywiście składniki można tu niemal dowolnie wymieniać, a doprawić należy pod własny gust.

Faszerowana papryka

Składniki:

• 4 papryki (ja wybrałam każdą w innym kolorze i wszystkie mi smakowały. proponuje wybrać kolor wedle własnego gustu)
• 1 woreczek brązowego ryżu
• 1 brokuł
• 1 podwójna pierś kurczaka
• ulubiona przyprawa do kurczaka
• pół kulki mozzarelli
• czerwona cebula
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki pikantnego ketchupu
• przyprawy: u mnie chilli, majeranek i oregano.

Przygotowanie:

1. Kurczaka pokroić w kostkę, zalać oliwą i obtoczyć w przyprawie. Odstawić do lodówki do przegryzienia (najlepiej na kilka godzin).
2. mięso przełożyć do żaroodpornnego naczynia i upiec w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku (koło 20-25 minut).
3. Ugotować ryż wedle przepisu na opakowaniu.
4. Brokuła podzielić na różyczki, wrzucić na wrzątek z dodatkiem szczypty cukru i gotować 5 minut. Odcedzić i przelać zimną wodą.
5. Cebulę i mozzarellę pokroić w drobną kostkę
6. W dużej misce wymieszać wszystkie składniki farszu. Doprawić.
7. Z papryki odciąć część z ogonkiem i usunąć ze środka pestki. Napełnić farszem i przykryć odciętym wcześniej "kapelusikiem".
8. Papryki ustawić w dużym garnku, podlać wodą (tak do 1-2 cm), przykryć i gotować do miękkości (około 25 minut). Należy uważać by cała woda nie odparowała. W razie potrzeby dolać.

Smacznego!

Papryka faszerowana kurczakiem i ryżem