Sałatka Kebab - pyszna wersja FIT

Taka sałatka chodziła za mną od jakiegoś czasu. Przepis wypatrzyłam sobie na yt (link do filmu tutaj)
Pozmieniałam to i owo pod swój smak i potrzeby i wyszła pyszna sałatka kebab. Treściwa a jednocześnie lekka. Bardzo bogata smakowo, aromatyczna. U mnie pikantna ale rzecz jasna doprawić należy pod wlasny smak. Bardzo polecam sałatkę kebab zarówno na imprezy jak i na co dzień. W tej wersji jest Fit i nadaje się na dietetyczny obiad czy kolację.
Przygotowanie sałatki zajmuje trochę czasu ale zdecydowanie warta jest zachodu.
Z podanych proporcji wychodzi ogromna miska sałatki, więc jeśli chcecie mniej na spróbowanie to zmniejszyłabym ilości o połowę lub nawet do 1/3.

Składniki:
Na kurczaka wraz z sosem:

• 3 pojedyncze piersi kurczaka
• 2 papryki czerwone
• 1 papryka żółta
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• pół szklanki wody
• sok z 1/4 cytryny
• Marynata: 3 łyżki oleju rzepakowego, 1 łyżeczka kurkumy, 1 płaska łyżeczka pieprzu cayenne, 1  łyżeczka papryki słodkiej, 2 łyżeczki oregano, 1/2 łyżeczki imbiru mielonego, 1/2 łyżeczki cynamonu, 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej, 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę.

Na sos a'la tzatziki:

• 200 ml jogurtu naturalnego
• 2 duże ogórki zielone
• sok z 1/4 cytryny
• ząbek czosnku
• 10 - 15 listków świeżej mięty (opcjonalnie)
• jeśli ktoś lubi może dodać pół pęczka świeżego koperku

Na sałatkę:

• 1 kapusta pekińska
• 2 czerwone cebule
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• łyżeczka suszonego oregano
• Do dekoracji pomidorki koktajlowe

Przygotowanie mięsa:

1. Mięso oczyszczamy i kroimy w wąskie paski (jak na frytki). Może też byc neiduża kostka.
2. Składniki marynaty dokładnie  mieszamy  z mięsem. Odstawiamy do lodówki na minimum godzinę.W tym czasie szykujemy sobie pozostałe składniki. (sos tzatziki + pokrojenie kapusty i cebuli)
3. Paprykę kroimy w cienkie paski długości około 2 cm. 
4. Na rozgrzaną patelnię przekładamy mięso i chwilę obsmażamy z każdej strony. Dodajemy paprykę. Gdy zmięknie i puści trochę soku dodajemy koncentrat, wodę i sok z cytryny. Mieszamy. Redukujemy sos na średnim ogniu, żeby papryka zmiękła a woda odparowała (uu mnie około 10 minut). Studzimy.

Przygotowanie sosu a'la tzatziki:

1. Ogórki myjemy, obieramy, przekrawamy wzdłuż na pół. łyżeczką usuwamy pestki (tak, aby zostały nam jedynie łódeczki z ogórka - sam twardy miąższ. Łódeczki ścieramy na drobnych oczkach tarki. 
2. Do startego ogórka dodajemy płaską łyżeczkę soli morskiej. Odstawiamy na moment.
3. jogurt naturalny łączymy w miseczce z cytryną i czosnkiem. Dodajemy odciśnięty z wody miąższ ogórka (po dodaniu soli puści wodę - musimy ją odcisnąć).
4. Mieszamy i gotowe.

Przygotowanie sałatki:

1. Kapustę szatkujemy. Cebulę kroimy w piórka. kapustę i cebulę umieszczamy w dużej misce, dodajemy olej i oregano. Dokładnie mieszamy do połączenia składników (najlepiej to robić dłońmi).
2. W dużej misce układamy warstwy sałatki w następującej kolejności:

• 1/3 kapusty z cebulą
• połowa mięsa
• połowa sosu tzatziki
• 1/3 kapusty z cebulą
• połowa mięsa
• połowa sosu tzatziki
• 1/3 kapusty z cebulą

Odstawiamy do lodówki do przegryzienia. 

Smacznego!

Sałatka kebab

Mięta