Omlet z cukinią i łososiem

Przepyszne śniadanie dla miłośników łososia. Nie lubię go mocno podgrzewać, traci wtedy smak, więc ląduje na omlecie w ostatniej sekundzie.
Takie śniadanie przygotujecie w 10 minut.
Cukinia na działce tak mi obrodziła, że ostatnio ląduje w neimal każdej potrawie. W omlecie jest dla mnie niewyczuwalna, smak dominują łosoś i szczypiorek.

Omlet z cukinią i łososiem

Składniki:

• 2 jajka
• 1 łyżka mleka
• szklanka startej na grubych oczkach cukinii
• około 50-100 g łososia wędzonego
• szczypiorek
• sól morska, pieprz
• 1 łyżeczka masła

Przygotowanie:

1. Jajka solidnie roztrzepać z mlekiem, solą i pieprzem. Gdy się mocno napowietrzą dodać startą cukinię i rozmieszać.
2. Na nieprzywierającej patelni rozgrzać masło. Gdy zacznie lekko skwierczeć wlać jajka, przykryć i smażyć całość lekko potrząsając żeby nie przywarło. Smażymy bez odkrywania aż wierzch się zetnie (to jedna z metod smażenia omletów, można też podważać zesmażony omlet przechylając patelnię w taki sposób, by nieścięta jeszcze masa spływała na dno patelni.
3. Gdy omlet się zetnie posypujemy szczypiorkiem i porwanymi plastrami łososia. Szybko zdejmujemy z patelni i podajemy. Można lekko skropić sokiem z cytryny przed jedzeniem.

Smacznego!